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下面附上一則新聞讓大家了解時事
兒茶素好處多！護血管、控血糖…這樣攝取吸收率達13倍
【早安健康／陳怡潔（營養師）】兒茶素是一種重要的茶多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源之一。
兒茶素的健康功效
- 抗氧化，清除體內自由基
- 保護心血管，預防多種慢性病
- 減少脂肪堆積，降低體脂肪
其中以未發酵的茶葉，例如綠茶，所含的兒茶素為各種茶類中含量最高。
近年來研究更發現，兒茶素具有超強抗氧化、抗癌能力。它可以協助體內清除不穩定的自由基，防止自由基攻擊細胞內的DNA，預防基因突變、遺傳物質損傷，以達抗癌效果。
另外，兒茶素也是很好的天然保護心血管的物質，避免血脂肪堆積，延緩低密度脂蛋白膽固醇，也就是俗稱的身體內的壞膽固醇氧化，減緩心血管疾病的發生率。
兒茶素還可以避免血管內上皮細胞的氧化和血栓的形成。此外，兒茶素還能穩定血管內一氧化氮（NO）的濃度，提供心臟血管雙重保護。一氧化氮可以幫助血管舒張。有研究顯示兒茶素可以促進一氧化氮合成酵素的活性增加NO的釋放(1)。
研究也指出，兒茶素還可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低討人厭的脂肪堆積。
日本一篇研究指出，兒茶素可以直接影響消化器官吸收的功能並且抑制消化酵素的活性，例如抑制胰臟分泌脂肪分解酵素，使得大分子的脂肪進入腸道，降低其吸收效力。
美國期刊文章指出在運動前攝取兒茶素可以促進17%的細胞新陳代謝力。
適用症狀／族群；可用以改善／預防
- 代謝性疾病如高血壓、糖尿病、心血管疾病
- 膽固醇或是體脂肪過高（尤其是具有啤酒肚，腹部脂肪較多）
- 可預防癌症
下一頁教您正確攝取兒茶素，吸收率高13倍！
兒茶素可以從這些食物攝取
最主要以茶類為主，除了在茶類中有兒茶素的存在，許多天然物也有兒茶素，例如黑巧克力以及蔓越莓也都含有兒茶素！
食用注意事項
空腹飲用茶類飲品，容易造成腸胃不適，所以建議飯後服用。
除此之外，維生素Ｃ可以增加兒茶素的吸收達13倍，因此可在茶中加入檸檬等柑橘類水果，或是放一個維他命C的發泡錠，都是相當不錯的方式。
在茶類的選擇上，兒茶素含量以綠茶最高，排序如下: 綠茶> 青茶> 烏龍茶> 紅茶。
臨床研究／數據
- 超強抗氧化力！最強的兒茶素抗氧化力是維生素C的100多倍，維生素E的25倍！
- 營養期刊一篇研究指出，每日攝取379mg兒茶素組別的人，血壓、空腹血糖數值及胰島素抗性有效降低(2)。
- 日本的研究發現，每日攝取690mg的兒茶素的人和沒有攝取兒茶素的相比，有顯著較低的體重、體脂肪、腰圍和BMI(3)。
- 一項具有6472位受試者的大型臨床研究顯示，攝取茶類飲品組別和沒攝取的人相比，有較低的身體質量指數BMI以及腰圍平均值。
營養師重點提醒！
目前仍沒有研究指出每日應攝取多少兒茶素，對於每日的兒茶素最高上限攝取量也沒有嚴苛的規定，但是攝取過多容易造成失眠或是腸胃相關問題。
腸胃敏感或是容易不適的民眾要酌量食用。
骨質疏鬆、懷孕或是哺乳婦女應酌量食用。
【延伸閱讀】
- 兒茶素控血糖、血壓，綠茶這時喝提高7倍吸收率
- 烏龍茶抗發炎防過敏！這樣泡兒茶素保留最多
- 預防失智症！日本名醫：洗完澡喝這一杯效果最好
作者簡介：陳怡潔營養師，英國倫敦大學學院免疫學碩士。
參考資料
1. Chen XQ, Hu T, Han Y, Huang W, Yuan HB, Zhang YT, et al. Preventive Ef fects of Catechins on Cardiovascular Disease. Molecules.
2016;21(12).
2. Bogdanski P, Suliburska J, Szulinska M, Stepien M, Pupek-Musialik D, Jablecka A. Green tea extract reduces blood pressure,
inf lammatory biomarkers, and oxidative stress and improves parameters associated with insulin resistance in obese, hyper tensive
patients. Nutr Res. 2012;32(6):421-7.
3. Suzuki T, Pervin M, Goto S, Isemura M, Nakamura Y. Beneficial Effects of Tea and the Green Tea Catechin Epigallocatechin-3-gallate on
Obesity. Molecules. 2016;21(10).
整頓坪林休耕茶園 Timberland志工參與流域收復計畫
發表日期 2018/03/29 上稿編輯： 陳孟薇 本報2018年3月30日新北訊，陳孟薇報導
Timberland 2018年首場會員工作假期，於3月24日在北台灣的茶產業發源地之一——新北市坪林區登場，36位志工來到社會企業臺灣藍鵲茶的契作茶園，協助休耕茶園的除草工作。
Timberland 今年度首場工作假期，來到坪林臺灣藍鵲茶的協助整頓休耕茶園。攝影：陳孟薇
坪林位於翡翠水庫上游的集水區，是大台北地區的飲用水來源，因此被列為北台灣重要的水源保護區。一眼望去四面環山的淺山丘稜，雲霧繚繞水氣充沛，正是適合茶樹生長的環境條件，加上由福建移民帶入，從種茶、採茶、萎凋、炒茶、烘焙到包裝，各家茶農發展出相傳八代的製茶技術，更讓坪林培育出具在地特色的職人工藝及精神。
走在隨著北勢溪蜿蜒於茶園間的大舌湖步道，日治時期的石板橋旁還立著碑，緩坡上層層堆疊的砌石茶園是過去水梯田的遺跡，從茶園的茶樹間有無雜草則可看出這片茶園的農法，在梯田曲流交錯的美景，大夥兒用閒適的步伐，配上冷泡茶，聽著在地茶農說著家鄉的故事，關於坪林的點點滴滴串成了一條路。
茶農陳枝長大哥的導覽充滿對家鄉的愛，大家聽得津津有味。攝影：林芊妤
粗石滬吊橋上欣賞北勢溪風光。攝影:林芊妤
中午，志工們到茶農許金佑的家作客，在製茶的大院子裡品嚐許大姐一手包辦的蔬食料理，蔬菜天婦羅的麵皮參雜著茶葉香，甫上桌就被一掃而空的茶油麵線，在享用美食的休息時分，臺灣藍鵲不時的從樹稍飛越過庭院，引來一陣一陣驚呼，偶爾則是黑鳶御風盤旋的身影、大冠鷲「呼悠～悠～」的鳴叫聲，茶農的庭院頓時成了大家的賞鳥坪。
如此美好的生態環境，與一片一片的茶園鑲嵌成坪林的風景，然卻因茶園一直以來使用噴灑農藥及化肥的慣行農法而蒙上一層隱憂。臺灣藍鵲茶負責人黃柏鈞，帶著保育生態環境的訴求進入了坪林蹲點，鼓勵茶農用友善環境的方式種茶，期待在支持聚落產業的同時，能維持在地的自然環境的健康。
沿丘稜坡度而闢建的茶園，是北勢溪的集水區。攝影：林芊妤
本次的志工服務便是以人工的方式協助茶農林道賢整理休耕的茶園，做為日後培育茶苗的基地。除草聽起來容易，走進茶園才發現遍佈的芒草一叢叢的比人還高，需由第一位志工鑽進芒草叢砍出一條路，後續的志工再魚貫進入，目標是將眼睛所及的芒草連根剷除。
志工們正在努力清除比自己還高的芒草叢。攝影：陳孟薇
原本被芒草叢掩蓋的梯田，在志工的合作下重見天日！攝影：陳孟薇
不少志工是初次使用鋤頭及鐮刀，用盡各種方法和芒草奮力搏鬥，這樣實際的經驗在不少志工心裡留下深刻印象。前年曾參加過坪林工作假期的志工高紋婷大喊，這次的除草工作真的好硬啊！志工周縉德則分享，使用農具不容易，除草的工作也費力，深深感受到茶農的辛苦。透過大家的通力合作，在短短一個多小時的時間，完成清除了約五十公尺的芒草。以友善環境的方式種茶，要耗費很多的人力，但對於自然環境卻是正向的回饋。
坪林共有12個集水區，共七個村落，但目前散佈在這些村落的茶園卻只有約百分之三是有機的。黃柏鈞說：「台灣藍鵲茶團隊推廣『流域收復』的計劃，至去年已有12位茶農加入契作，未來希望有一天翡翠水庫的水源保護區可以是沒有農藥的，以提供大台北地區的安全的水資源，更保護整個坪林的生態。」
自從兩年前來坪林喝過臺灣藍鵲茶後就念念不忘，志工曾志霖在活動最後感性的分享，臺灣藍鵲茶投入在地，不斷的說服茶農加入友善農耕，使坪林好茶的價值能讓更多人看見，真的很讓人感動，希望大家繼續支持友善環境的農產品。 相關文章 210188 [nothing_1] 台灣米在香港驗出無機砷超標？ 業者怒喊冤 2018/03/01 種芋頭兼採萵苣 有機農友芋菜間作獲利倍增 2018/02/24 210028 [nothing_1] 竹市推都會造土計畫 廚餘稻草種菜超環保 2018/02/20 209973 [nothing_1] 澎湖推有機島 中央與地方齊努力 2018/02/13 209899 [nothing_1] 池上水田生態環境 日認證特A級 2018/02/08 用野花防治病蟲害 英國的減農藥新嘗試 2018/02/07 有機農業生態旅遊棲地保育台灣新聞臺灣藍鵲茶坪林Timberland工作假期
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